Au Trésor de Laïla
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Poivre Long de java Bio
Origine :Indonésie
On peut mettre le poivre en entier (cassés en deux ou trois) dans le poisson en papillote, les soupes les marinades de viandes et tous les plats en sauce.
La saveur du poivre de java est chaude et légèrement sucrée, entre la cannelle, l’anis vert et réglisse.
Il est très parfumé avec une note sucrée et fruitée, mais moins forte que le poivre noir au niveau du piquant.
On peut le concasser au mortier puis au moulin à café. Il peut aussi se râper. Contrairement aux autres poivres,
il supporte très bien les chaleurs prolongées.
Il fait fureur sur les desserts ! Râpez-en sur vos fruits (melons, fraises, compotes …), sur le chocolat, vos tartes aux citrons, fromage blanc, gâteaux au chocolat,confiture du poire.
